En støbejernsgryde gør det nemt at bage rustik brød med sprød skorpe og store huller. Verdens bedste brød er rent faktisk det grydebrø som Jim Lahey står bag.

For efter at have bagt det dejligste og smukkeste grydebrø med en efterfølgende og særlig ros fra min kære broder omkring brødet, så måtte . Rustikt grydebrød med fuldkorn og kvark. I “Det æltefri grydebrød” er der masser af ideer til spændende brø. Grydebrød med solsikke- og græskarkerner, brød: 1½ g gær.

Skal brødet være lidt grovere – og dermed lidt sundere – kan du tilføje en større mængde af groft mel i opskriften.

Bemærk: Min opskrift på grydebrød passer til en støbejernsgryde på liter. Grundopskrift på grydebrød efter Laheys metode. Det her brød kan du nemt nå at gøre klar idag, og bage imorgen tidligt, så du kan glæde familien med sprødt, lunt .